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讃岐うどん 秀@江坂 あつあつトロトロの牛すじ丼

讃岐うどん秀 外観


以前から良く前を通りがかっていて、気になっていたうどん屋さん「讃岐うどん秀」です。
なにより牛すじ丼が美味しいと聞いたので、うどんとセットになった牛すじ丼セットを注文しました。

 
うどんうどんは天かすとワカメの入ったシンプルなおうどんです。
讃岐うどんというよりは細めですが、意外とコシがありました。


しかし、麺用のお出汁を仕込むところをカウンターの目の前で見てしまい若干げんなり。
醤油・みりんを煮きった「かえし」を作るわけではなく、お出汁と醤油、みりん、料理酒をどぼどぼと混ぜ合わせているようです。
安い料理酒だと化学調味料とか食塩が入ってたりして自分でもあまり使わないのですが…
実際のお出汁も想像したレベルのものでした。

牛すじ丼

気を取り直して牛すじ丼です。すこし暖かめ程度かと口に運ぶと…
アチチチチ!牛すじがアツアツです。

よく甘辛く煮込まれて、トロトロです。
なるほど、うどんより牛すじ丼をお勧めされるのに納得です。丼は大盛りにも出来るらしいので、今度は丼大盛りで行ってみたいと思います。

讃岐うどん秀
大阪府吹田市豊津町12−24

牛すじ丼セット 850円

★★★★★★☆☆☆☆
お得度:○

※MAP上の位置より若干東よりです。


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